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　 甘口デザートワイン

 　　アイスワインの前段階で収穫
 　　されるとても甘く、希少。
 　　女性にも人気のワイン。

　みずみずしい洋ナシや桃、シトラスのアロマの後に、ブドウ
　の味わいが口中に広がります。 程よい重みを持ち、トースト
　とバニラの香りの余韻が残ります。およそ半分のワインをフ
　レンチ・オーク樽で、もう半分をステンレスのスチールで発酵
　させており、その結果シャルドネ・ブドウの特徴がよく出てい
　ています。ほどよくバニラ・オークが香るワインです。

　 ヘロン　シャルドネ　カリフォルニア (白-カリフォルニア)

白アイスワイン・ビダル
（ICE WINE Vidal 2001)

　わずかにメロン、花、ライム、シトラス、新鮮なハーブの
　アロマが風味を引き出します。

　活き活きとした酸味が特徴です。

　 ボリュー・ヴィンヤード(BV)
　　 ソーヴィニョン・ブラン コースタル (白-カリフォルニア)

白アイスワイン・リースリング
（ICE WINE Riesling 1999)

　さわやかなシトラスとパイナップルの香り。アメリカン・オーク
　とフレンチ・オークを使用。アメリカン・オークは柔らかな
　シトラスとバラの花びらの香りを、フレンチ・オークはバニラ
　とバナナ・オイルの香りをかもしだしています。ワインは
　フルーツとオークのニュアンスをさらに引き出すために
　3ヶ月間余分に熟成されました。グレープフルーツと
　パイナップルの香り、バラの花びらと甘いオークの香りが
　ワインに丸みを与え、豊かなアロマがシトラスとリンゴの香り
　へとつながっていきます。後に甘い香りが感じられ､
　フィニッシュはさわやかでクリスピーです。

　 バルジェット　シャルドネ カリフォルニア (白-カリフォルニア)

赤アイスワイン・カベルネフラン
（RED ICE WINE Franc 2000）

　深いルビー・ヴァイオレット色。新樽のリッチなコーヒー・
　チョコレートまたかすかなリコリスの香りが、ほのかに
　イタリアンプラム、ブラックベリー、スミレ、ペッパーの香りを
　ほどよく包み込んでいます。みずみずしいフレーバーが、
　スイートベリーのフィニッシュと共に、リッチでスイートな
　ベリージャムフルーツ、また柔らかいタンニンを引き立てた
　フルボディの１本に仕上げています。

　 ボリューヴィンヤード ジンファンデル　ナパ・ヴァレー
　　　(赤-カリフォルニア)

  白アイスワイン・オキシラ
（ICE WINE Auxerrois 1997)

　まずブラック・チェリーと熟したフルーツの香り、そして複雑
　なカシスとスイート・オークの混ざった香りが後に感じられ
　ます。クラシックなカベルネ・ソーヴィニョンで、しっかりとした
　タンニンの構成と、口中いっぱいにフルーツの風味が感じ
　られます。

　 エシュロン カベルネ・ソーヴィニョン　カリフォルニア
　　　(赤-カリフォルニア)

白ワイン・タペストリ
（Tapestry 2001）

　若々しいライトルビー・ヴァイオレット色。ブラックベリーと
　コーヒーのアロマ、かすかに乾燥したハーブと暖かい土の
　香り。チェリーやペッパーフレバーに加えてスパイスと
　フルーツが調和されたミディアム・ボディの１本です。
　柔らかなタンニンが感じられ、活き活きとした酸味があり、
　フルーティーな味わいです。

　 ボリュー・ヴィンヤード(BV)　 ピノ・ノワール コースタル
　　　(赤-カリフォルニア)

  白ワイン・オキシラ
（Auxerrois 1999)

  甘口デザートワイン
（Pinot Blanc 2001）

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