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テンペのおいしいレシピ―腸もお肌も若返る話題の大豆食材都内老人ホームにて管理栄養士として勤務。ライフサイエンス研究所にて 栄養療法を学び、アメリカの先進栄養学を推進。東洋医学と西洋医学の 両面からアプローチする統合医療ビレッジで栄養指導を行うかたわら、 講演会、雑誌などでも活躍中。管理栄養士 (レビュー Amazon.co.jp) 著者：沖 五月さん |
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大豆ダイエットレシピ―体脂肪を燃やして、筋肉をつけ、リバウンドを防ぐ 雑誌、テレビにて活躍中。食品関連企業において、商品開発・メニュー アドバイスなどコンサルティング業務にも関わる一方、食品商品 パンフレットの企画・メニュー提案・テーブルスタイリング・盛りつけなど、 フードコーディネーターとしても幅広く活躍。 調理家電メーカーのアドバイザーを務め、NHK「きょうの料理」にも出演 (レビュー Amazon.co.jp) 著者：小田 真規子さん |
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大豆と豆腐の本―完全なる長寿食 大豆と豆腐は動脈硬化や高血圧、心筋梗塞などの成人病予防に、 効果の高い食品。元気に長生きできる大豆と豆腐の料理を豊富に紹介。 また、みそや油揚げなど大豆の加工品の料理も紹介する。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
| 大豆イソフラボンとは？ 「大豆イソフラボン」はポリフェノールの一種で、特に大豆の胚軸部分に多く含まれている天然成分です。
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たっぷり大豆・豆腐・納豆 ほっこりと茹であがった大豆を、そのままの姿で一皿。 くだいて固めた豆腐で一皿。ねかせてできた納豆で一皿…。 料理のバリエーションの楽しみを語るうえで、見逃すことのできない 大豆と大豆食品を使ったレシピを紹介。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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豆腐と大豆のおいしいおかず―栄養たっぷりで低カロリー 大豆や大豆製品には生活習慣病を防ぐ様々な栄養素が含まれている。 そんな栄養素を丸ごととりこめる、大豆や豆腐を使った毎日のレシピ集。 定番料理からアイデア料理まで、大豆がらみの献立が満載。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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大豆イソフラボン 心筋梗塞や前立腺がん、乳がん予防など体への好影響で注目されている大豆イソフラボンの 生合成と分布・類似物質、物理化学的性質、生理活性、体内動態、ホルモン作用と臨床への応用、 期待される効果についての研究をまとめる。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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大豆パワーで健康美人!―おいしく食べてカラダに効く ［1］いま、注目される9つの大豆成分 ［2］8つのオススメ大豆加工食品 ［3］こんな症状には大豆が効く ［4］大豆でキレイを手に入れる ［5］家族が健康になる大豆のレシピ (レビュー Amazon.co.jp) 内容（目次より） |
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しあわせ豆料理 代表的なスローフードとして注目される豆料理。 いんげん豆、大豆、あずき、世界の豆などを使った、煮豆、サラダ、スープ料理など和風、 洋風、さらにおやつまで、幅広いジャンルのレシピを提案する。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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「黒豆」健康生活 黒豆パワーを逃さず手に入れる! 黒豆茶、黒豆ミルク、黒豆煮汁、黒豆のお酒…。 基本的な使い方のほかに、黒豆のおいしい食べ方、飲み方がすぐできるレシピを一挙公開。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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大豆づくり奮闘記 50歳で脱サラし、農業従事者となった著者が大豆と出会い、大豆クッキーの販売で 生計を立てるまでを綴った汗と努力の物語。 ここに、脱サラ就農のひとつの生き方がある。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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大豆レシチン―食べるだけで現代病がみるみるよくなる 大豆などの食品に多く含まれるレシチンは、ビタミンやホルモンと同様に生命の基礎となる物質。 コレステロール値を下げ、高血圧や肥満、老化やボケを防ぐその効能と摂取のしかたを わかりやすく解説する。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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大豆イソフラボン―女性の病気がほんとうに良くなった 大豆の苦み成分であり、女性ホルモンと似た働きをする天然の女性様ホルモンであるイソフラボン。 女性の更年期障害の緩和、骨粗しょう症の予防効果や抗ガン作用等で知られるイソフラボンの 驚くべき威力を紹介。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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豆腐、納豆、豆腐加工品のおかず―大豆パワーの健康料理97品 大豆を原料にした豆腐や納豆、油揚げ、凍り豆腐などには、 病気予防に有効な栄養素が豊富に含まれます。 下ごしらえのコツを解説し、手軽な料理97品を紹介。 既刊のマイライフシリーズ、お料理塾シリーズなどをもとに再編集。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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大豆の健康宣言 コレステロールを減少させ脂肪代謝を改善する大豆タンパク、骨を強化し生活習慣病を予防する イソフラボンなど、大豆が秘めた力を解説。 第3回国際大豆利用会議の内容を単行本化。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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カラダに効く豆乳100レシピ―驚きの大豆パワーでキレイになる! 心身ともに元気でいたい、毎日キレイでありたい…。 そんな現代人の願いをカラダの中からかなえてくれるスーパードリンクが豆乳です。 幅広い年代に有効なパワーがぎっしり詰まったカラダに効く豆乳の100レシピを紹介します。 (レビュー Amazon.co.jp) 内容（「MARC」データベースより） |
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